明日夏至，不管有钱没钱，都要吃一碗“夏至面”，做法简单寓意好

六月梅雨霏霏中，夏至如约而来，小伙伴们明天就是夏至了，我们即将进入一年中最热的时候，意味着夏天的正式到来，在夏至这天人们会按照老传统组织祀祖活动，除了祭祀，流传甚广的习俗就是吃面食。

正所谓冬至饺子夏至面，按照老一辈的习俗，我们都要吃面条的，为的就是求个好彩头，人们通过面条来表达对长寿的渴望，明日夏至，不管有钱没钱，都要吃一碗“夏至面”，做法简单寓意好，现在就给大家分享一下正宗老北京炸酱面的制作方法。

锅中烧油放入肉丁，要带点肥的，这样吃起来才会香，炒到变色后放入葱姜末，炒出香味后再放入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，2勺生抽，3勺捞出，1勺蚝油，一勺白糖，翻炒2分钟左右，再淋一点水淀粉翻炒到黏稠就可以出锅了。

锅中烧水放入面条煮熟，煮好后捞出最好不要过凉水，喜欢过凉水的也可以过一下，再将豆芽焯一下。

将面条还有焯好的豆芽放入碗中，再放点黄瓜丝，胡萝卜丝，还可以放一些自己喜欢的其它食材，最后浇上酱汁搅拌均匀就可以食用了。

这样我们的炸酱面就制作完成了，吃起来劲道爽滑，酱香浓郁，明日夏至，再忙也记得吃一碗“夏至面”，老传统有讲究寓意好，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！